隐藏小印度的意大利“客栈”　家常料理与服务温情满满

本地米其林一星餐厅Buona Terra在五彩斑斓的小印度开设休闲概念新餐厅Locanda，在意大利文是“客栈”的意思。
原来，由家庭经营的小客栈在意大利乡镇非常普遍，是旅人停下来用餐、留宿，让身心灵放松和充电的驿站。
新餐厅Locanda以此为概念，特地选了本地闹市边缘地点，在小印度旧店屋打造温馨餐厅，带来意大利传统客栈般的温情。

Locanda门面并不起眼，只挂着小小的招牌对着马路，夜晚由一盏小灯点亮。
滑动式玻璃大门拉起白色布帘遮掩，不时引来好奇的路人探头窥视。
里头，建筑原有的红砖墙搭配水泥地板、木质家具和盏盏小吊灯，让餐厅散发复古又温馨的居家感，让人犹如在家般舒适自在。

（图：Locanda）

这家休闲意大利餐厅的菜单由Buona Terra的意大利厨师Denis Lucchi设计，来自Buona Terra的主厨白志坚以及副主厨张东义如今携手主理Locanda，在此发挥他们的意大利料理专长。
餐厅另一灵魂人物是带领服务团队的意大利运营经理Daniele Fiore，亲切和蔼的他就像客栈主人，会到每张餐桌热情介绍料理、与食客轻松寒暄，让人感到宾至如归。

多元意式家常菜

餐厅采用来自意大利和各地的新鲜、正宗食材带来道道暖心意大利料理，从开胃菜到主食都有适合共享的大份量，还能搭配来自世界各地、超过150选项的优质葡萄酒。

Locanda Soft Roll with Eggplant, Tomato Dip（摄影：陈诗雨）

餐厅自家烘焙的面包最适合开启丰盛意大利餐，Locanda Soft Roll with Eggplant, Tomato Dip（$8）采用意大利Beppino Occelli手工牛油和西西里海盐制作软面包，简单而芳香，搭配炉烤茄子泥和日晒番茄干酱端上，面包蘸着吃很开胃。

想要更精致的面包前菜，菜单上有3款Bruscaccia（$18），以烤得香脆的洋葱Focaccia为底座，并盖上不同配料，推荐搭配烤西葫芦、意大利Artigiana熏芝士与黑胡椒的一款，口感、味道都和谐，不像另一款搭配猪背脂肉、榛果和芝士那么重口味。

Gnocco Fritto with Cold Cuts（图：Locanda）

喜欢冷切肉的话，这里的Gnocco Fritto with Cold Cuts（$15/50g）以品质和价格而言很划算，有经典的Parma Ham、Mortadella、Pancetta等选项，搭配源自北部Emilia-Romagna的Gnocco Fritto，即注入猪油的现炸面饼，本地很少见。

Veal Eye Round, Tuna Sauce and Capers Berry; Yellowtail, Lemon, Fennel Oil（图：Locanda）

经典意式前菜Veal Eye Round, Tuna Sauce and Capers Berry（$24）将小牛肉低温慢煮3小时，再拿到烤盘灼烧，搭配口感轻盈的金枪鱼酱和刺山柑。
精致且适合共享的海鲜前菜则有黄尾鱼刺身Yellowtail, Lemon, Fennel Oil（$28），喜欢重口味推荐Deep Fried Marinated Sardine, Onion and Raisin（$22），金枪鱼先香炸再醋腌，搭配玉米酥饼。

特色意大利面

意大利面是餐厅必点料理，据说也是创办Locanda的缘由。
意大利面是姐妹餐厅Buona Terra招牌菜，但餐厅毕竟有米其林“包袱”，没法实现许多忠实顾客一直敲碗想吃的——一碗朴实无华的正宗意大利面。
据了解，Buona Terra为满足顾客需求，曾低调在餐厅包间招待意大利面，然而需求不断，团队因此决定另开休闲餐厅卖意大利面，Locanda因此诞生。

Locanda自家制作意大利面，但菜单上部分料理采用意大利引进的干式意大利面。
经理Daniele解释，本地潮湿气候其实不太适合制作意大利面，餐厅因此依各道料理的特色来决定采用哪一种面。

Pappardelle Ragu Genovese with Mixed Mushrooms（图：Locanda）

Malloreddus with Red Wine Octopus Ragu and Capers（$28）将西班牙八爪鱼与蔬菜和红酒炖煮成味道浓郁的红酱，搭配贝壳形状的意面。
喜欢牛肉推荐Pappardelle Ragu Genovese with Mixed Mushrooms（$24），餐厅采用澳大利亚牛肉与蘑菇慢炖成浓厚酱汁，搭配现做的意大利宽扁面。

Tagliolini with Fresh Tomato, Crab, and Lemon（$28）深受海鲜爱好者喜爱，番茄和鱼高汤融合的红酱搭配欧洲蟹肉丝和意大利扁面条。

Spaghetti ai Frutti di Mare（图：Locanda）

如果多人一同用餐，丰盛的Spaghetti ai Frutti di Mare（$118）适合4人以上共享，一上桌就很有家庭聚餐的温馨大菜感觉。
经典番茄酱汁粗意面覆盖着满满的海鲜，有蛤蜊、龙虾、西班牙红魔虾等，各种海鲜鲜美且处理得恰到好处。

肉类主食

Beef OP Rib, Rucola and Parmesan, Baked Potato（图：Locanda）

Locanda也有单人及大份量适合共享的肉类主食。
Secreto Iberico Pork（$39）将西班牙黑猪肉腌制现烤得肉质香嫩多汁，搭配焖得香软的苣荬菜并佐淡淡苹果汁。
Hanging Tender（$42）同样简单味美，凸显食材优质，多汁的腹肉牛排搭配简单调味的芝麻叶沙律。

当肉食者聚集，Beef OP Rib, Rucola and Parmesan, Baked Potato（$268）肯定必点，碳烤的1.2kg澳大利亚Westholme和牛，搭配烤马铃薯端上。

Sicilian Cannolo（图：Locanda）

最后，这里的意式甜点值得留肚子品尝，除了大家熟知的Homemade Tiramisu（$15），奶油号角Sicilian Cannolo（$15）也是经典甜点，煎饼卷裹着芝士、巧克力和柑橘奶油，并撒上开心果碎。
餐厅也供应自家制作的Gelati和Sorbetti（每球$9），不同口味轮番登场，包括经典香草、榛果和开心果冰淇淋，以及橙子、桃子和草莓雪葩。

除了单点，Locanda也供应共享菜单（每人$78起），适合2人以上一次享用前菜、意大利面、主食和甜点。

Locanda地址：109 Rowell Road, Singapore 208033营业时间：星期三至五 6pm – 12am星期六、星期天 12pm – 3pm；6pm – 12am（星期一、星期二休息）

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