食谱：香脆腐皮卷

材料：

五花肉/300g葱花/100g腐皮/10张鸡蛋/1个

调料：

生抽/1汤匙老抽/1汤匙蚝油/1汤匙淀粉/1汤匙五香粉/半汤匙蒜粉/半汤匙胡椒粉/半汤匙盐、白糖、味精/适量

脆皮糊材料:

脆皮粉/200g食油/1汤匙清水/适量

做法:

1. 将五花肉搅打成肉末，加上调料搅拌至粘稠状，再加入葱花搅拌均匀，备用。
2. 将1张腐皮分为3小张，取出适量调好的肉末铺在每一小张腐皮上的顶部，然后折成三角形，最后一折先刷上蛋液后，折上封口。
继续这样的做法直到包完所有的腐皮为止。
3. 把脆皮糊材料混合均匀，调成酸奶状，然后把腐皮卷一个一个地沾上面糊。
4. 热油于锅至7成热，放入腐皮卷炸至金黄色，即可捞出。