食谱：亚参酸辣魔鬼鱼

材料A：

香茅（取白色部分，稍微捶扁）/2根大番茄（每个切成4块）/2个羊角豆（切块）/10条越南香菜（Daun Kesom）/适量大魔鬼鱼（切块）/1只罗望子（亚参水，用热水浸泡至软）/适量姜花碎（Bunga Kantan）/适量薄荷叶/少许

材料B（全部拌匀）：

香茅（取白色部分）/2根大洋葱（剁碎）/2个小洋葱（剁碎）/10粒姜（拇指大小）/1块新鲜辣椒/5条干辣椒（用热水浸泡至变软）/30条峇拉煎（烤过）/20g新鲜黄姜（拇指大小）/3块大蒜（剁碎）/1个食用油/2汤匙

调味料：

鱼露/1汤匙鸡精粉/1汤匙椰糖/15g盐/适量

做法：

1.以中火热锅，倒入适量油，加入搅拌好的材料B翻炒。
2.加入香茅的白色部分，继续用中火翻炒至香味四溢。
3.加入番茄和羊角豆，稍微翻炒几秒。
4.加入热水和越南香菜，煮至沸腾。
5. 加入魔鬼鱼，继续煮沸。
6.加入调味料并搅拌均匀。
7. 倒入亚参水，再次煮沸。
8. 完成后，用姜花碎和薄荷叶装饰，即可上桌享用。